Halles & Marchés - Image: Le BOF, c'est quoi ?

Utilisé dans le monde professionnel de la cuisine, le mot BOF est un acronyme qui désigne : le beurre, l'oeuf et le fromage. Ce terme est employé plus largement dans le milieu professionnel pour caractériser tout aliment frais, conditionné de 0 à 6°, dans le commerce de produits alimentaire.

Dans nos "produits généraux", vous trouverez le rayon BOF sous lequel nous avons mis : la crémerie, le frais, les yaourts et la charcuterie.

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